涮火锅的牛肉怎么腌
时间：2026-02-17 21:54:10来源：腌制火锅牛肉是提升口感的关键步骤。以下是常见腌料和方法的总结：
| 腌料 | 作用 | 建议用量 |
| 生抽 | 提鲜、上色 | 1-2汤匙 |
| 料酒 | 去腥增香 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 增味去腥 | 少许 |
| 淀粉 | 保持嫩滑 | 1汤匙 |
| 食用油 | 增加香味 | 1茶匙 |
| 蒜末/姜末 | 增香提味 | 适量 |
腌制方法：将牛肉切片后，加入上述调料拌匀，腌制10-15分钟即可。注意不要腌太久，以免肉质变硬。根据个人口味可适当调整比例。
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