家常糖醋鱼的做法步骤
时间：2026-05-21 13:36:49来源：家常糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，酸甜适口，适合家庭制作。以下是详细的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：草鱼或鲤鱼一条，去鳞去内脏洗净；姜、蒜、葱适量；白糖、白醋、生抽、料酒、淀粉。 |
| 2 | 腌制：鱼两面划刀，用料酒、盐和少许生抽腌制10分钟。 |
| 3 | 炸鱼：热锅凉油，将鱼两面煎至金黄后捞出。 |
| 4 | 调汁：锅中留底油，爆香姜蒜，加入适量水、白糖、白醋、生抽，搅拌均匀。 |
| 5 | 烧制：放入煎好的鱼，小火炖煮10分钟，最后勾芡收汁。 |
| 6 | 摆盘：撒上葱花，淋上酱汁即可。 |
这道菜关键在于糖醋比例的掌握，可根据个人口味调整。做法简单，适合新手尝试。
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