焖猪蹄怎么做
时间：2026-01-24 15:10:09来源：焖猪蹄是一道经典家常菜，口感软糯、味道浓郁。以下是制作步骤和关键要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪蹄、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、冰糖 |
| 2. 处理猪蹄 | 猪蹄洗净，焯水去血沫，捞出备用 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放少量油，加入冰糖炒至呈琥珀色 |
| 4. 烫猪蹄 | 将猪蹄放入锅中翻炒上色 |
| 5. 加调料 | 加入料酒、生抽、老抽、八角、香叶和适量水 |
| 6. 焖煮 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右 |
| 7. 收汁 | 待猪蹄软烂后，大火收汁至浓稠即可 |
焖猪蹄的关键在于焯水和收汁，掌握好火候能让猪蹄更入味、口感更佳。可根据个人口味调整调料比例。
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