焖酥鱼的做法带鱼酥鱼的做法
时间：2026-01-24 14:10:10来源：焖酥鱼是一道传统家常菜，外酥里嫩，口感丰富。以下是制作焖酥鱼的基本步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 带鱼或酥鱼（约500克） |
| 辅料 | 生姜、葱、蒜、干辣椒、花椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、香醋、食用油 |
做法总结：
1. 带鱼切段，用盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄后盛出。
3. 锅中留底油，爆香姜、蒜、干辣椒和花椒，加入适量水。
4. 放入煎好的鱼，加生抽、老抽、糖、香醋调味，小火焖煮10分钟。
5. 最后大火收汁，撒上葱花即可。
焖酥鱼关键在火候与调料搭配，掌握好时间能保证鱼肉酥烂入味。
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