卤牛腱子肉家常做法
时间：2025-12-12 06:20:06来源：卤牛腱子肉是一道经典的家常菜，肉质紧实、味道浓郁，非常适合搭配米饭或面食。以下是家常做法的总结：
做法步骤：
1. 牛腱子肉洗净切块，焯水去血沫。
2. 准备调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、冰糖。
3. 将牛腱子肉放入锅中，加入调料和适量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
4. 炖至肉质软烂，根据口味调整盐量，收汁即可。
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 牛腱子肉 | 500g | 建议选用带筋部分 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 桂皮 | 1小段 | 去腥增味 |
| 香叶 | 1片 | 提味 |
| 干辣椒 | 2个 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 2勺 | 调味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 冰糖 | 1小块 | 增鲜 |
卤牛腱子肉做法简单，口感丰富，是家庭餐桌上的美味选择。
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