面粉与淀粉区别在哪
时间：2026-02-19 19:36:10来源：面粉与淀粉都是常见的食品原料，但它们在来源、用途和特性上有明显不同。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 面粉 | 淀粉 |
| 来源 | 小麦磨制而成 | 植物（如玉米、马铃薯等）提取的碳水化合物 |
| 主要成分 | 蛋白质、碳水化合物 | 碳水化合物 |
| 用途 | 制作面食、烘焙 | 勾芡、增加食物黏性 |
| 吸水性 | 强 | 弱 |
| 粘性 | 较强 | 很强 |
面粉适合做面包、面条等，而淀粉多用于勾芡或制作甜点。了解它们的区别有助于更好地选择食材。
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