炸鸡爪怎么炸外皮酥脆
时间：2026-02-04 21:12:09来源：炸鸡爪要外皮酥脆，关键在于腌制、裹粉和油温控制。以下是具体步骤总结：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 腌制 | 用盐、料酒、姜蒜腌制30分钟 | 去腥增香，时间不宜过长 |
| 裹粉 | 先裹干淀粉，再蘸蛋液，最后裹面包糠 | 层层包裹更酥脆 |
| 油温 | 热油下锅，油温约180℃ | 油温太低易吸油，太高易焦 |
| 炸制 | 小火慢炸至金黄，捞出沥油 | 可复炸一次更酥脆 |
通过以上方法，能有效提升鸡爪外皮的酥脆度，口感更佳。
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