馒头正宗做法和配方
时间：2026-01-08 05:30:10来源：馒头是中国传统主食，制作简单但讲究技巧。以下是正宗做法和配方的总结。
| 项目 | 内容 |
| 面粉 | 中筋面粉500克 |
| 水 | 温水250毫升（约35℃） |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 10克（可选，增加风味） |
| 盐 | 3克（提升筋性） |
步骤总结：
1. 将酵母、糖、盐加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。
2. 加入面粉揉成光滑面团，醒发至两倍大。
3. 揉面排气后分成小剂子，捏成馒头形状。
4. 二次醒发15分钟，冷水入锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟。
掌握好水温、发酵时间和火候是关键。
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