关于脚板苕和山药的区别
时间：2026-01-04 12:20:13来源：脚板苕与山药是两种常见的根茎类植物，常被误认为相似，实则各有特点。以下是它们的主要区别：
| 项目 | 脚板苕 | 山药 |
| 学名 | Dioscorea bulbifera | Dioscorea opposita |
| 外观 | 块茎呈不规则形状 | 块茎细长、圆柱形 |
| 表皮颜色 | 浅黄色或黄褐色 | 白色或浅黄色 |
| 肉质 | 较硬、纤维多 | 软糯、细腻 |
| 口感 | 略带苦味 | 清甜、绵软 |
| 食用方式 | 多用于炖煮 | 可炒、煮、蒸等 |
总体来看，脚板苕更适合作为粗粮食用，而山药则更适合日常烹饪。两者营养丰富，但用途和口感差异明显。
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