平遥碗托的调料如何做
时间：2026-06-12 16:55:04来源：平遥碗托是山西传统小吃，其美味关键在于调料的搭配。正宗的调料需选用多种香料与酱料，口味鲜香浓郁。以下是常见调料及做法总结：
| 调料名称 | 用量/比例 | 作用 |
| 辣椒油 | 适量 | 增香辣味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 醋 | 1茶匙 | 增酸爽口感 |
| 花椒粉 | 少许 | 增麻味 |
| 蒜泥 | 1勺 | 增香提味 |
| 芝麻酱 | 1勺 | 增滑润感 |
| 香菜 | 适量 | 增清香 |
可根据个人口味调整比例，喜欢辣的可多加辣椒油，喜欢酸的可适量增加醋。调料调好后拌入碗托中，风味更佳。
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