麻辣豆腐怎么做
时间：2025-11-25 15:00:14来源：麻辣豆腐是一道经典川菜，香辣过瘾、口感丰富。制作时需掌握火候与调料搭配。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、酱油、盐、糖、淀粉 |
| 2 | 豆腐切块，焯水去豆腥味 |
| 3 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜、花椒、辣椒 |
| 4 | 加入豆瓣酱炒香，倒入适量清水 |
| 5 | 放入豆腐，小火煮5分钟 |
| 6 | 调入酱油、盐、糖调味 |
| 7 | 淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅 |
注意：豆腐易碎，翻炒时动作轻柔。可根据口味调整辣度和咸淡。
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