自贡冷吃兔的做法
时间：2026-06-10 09:42:49来源：自贡冷吃兔是四川自贡地区的传统美食，以麻辣鲜香、口感酥脆著称。其做法讲究选料与调味，下面为简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜兔肉，切块后焯水去腥 |
| 2 | 热锅凉油，加入干辣椒、花椒、姜蒜炒香 |
| 3 | 放入兔肉翻炒，加酱油、料酒调味 |
| 4 | 加适量水煮至入味，收汁后撒葱花 |
整道菜色泽红亮，辣中带香，是下饭佳品。制作时注意火候控制，避免肉质过老。
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