生物价是什么意思
时间：2025-11-17 04:00:06来源：生物价是衡量食物中蛋白质被人体吸收和利用效率的指标，常用于评估蛋白质的营养价值。它反映了摄入的蛋白质在体内转化为自身组织的能力，数值越高，说明蛋白质质量越好。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 衡量蛋白质被人体吸收利用的效率 |
| 范围 | 通常为50-100，数值越高越好 |
| 应用 | 评价食物蛋白质质量，指导饮食搭配 |
| 影响因素 | 氨基酸组成、消化率等 |
生物价高的食物如鸡蛋、牛奶等，能更有效地提供必需氨基酸，适合儿童、孕妇等特殊人群食用。了解生物价有助于优化膳食结构，提高营养摄入效果。
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