涮羊肉锅底调料配方是怎样
时间：2026-02-18 02:24:10来源：涮羊肉是冬季常见的美食，锅底调料是决定味道的关键。传统做法多以清汤或红汤为底，搭配多种调料提升风味。以下是常见调料配方总结：
| 调料名称 | 用量（每1000ml汤） | 作用 |
| 生姜 | 10g | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 提鲜 |
| 花椒 | 5粒 | 增麻味 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 增辣味 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
可根据个人口味调整辣度与香料比例。正宗涮羊肉讲究汤清味鲜，调料不宜过重，以突出羊肉本味。
展开更多
标签：
