火锅涮牛肉怎么腌制
时间：2026-02-05 11:12:08来源：火锅涮牛肉的腌制是提升口感和风味的关键步骤。正确的腌制方法能让牛肉更嫩滑、入味，吃起来更美味。
以下是常见的腌制方法总结：
| 步骤 | 材料与做法 |
| 1. 选肉 | 选用肥瘦相间的牛里脊或牛腱肉，切薄片备用 |
| 2. 去腥 | 用清水浸泡30分钟，去除血水 |
| 3. 腌制 | 加入生抽、料酒、姜末、少许盐、胡椒粉搅拌均匀 |
| 4. 静置 | 放入冰箱冷藏1小时以上，让肉充分吸收味道 |
| 5. 涮煮 | 火锅沸腾后放入牛肉片，涮1-2分钟即可食用 |
腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。可根据个人口味调整调料比例，享受美味火锅。
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