料头是什么意思
时间：2025-11-21 14:00:10来源：“料头”是烹饪术语，指在制作菜肴时，用于提味、增香或搭配的辅助食材。它通常不是主料，但对菜品风味有重要影响。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 烹饪中用于调味或搭配的辅助食材 |
| 常见种类 | 葱、姜、蒜、香菜、辣椒等 |
| 作用 | 提香、去腥、增色、丰富口感 |
| 使用方式 | 生用、炒香、煮汤等 |
料头在中式烹饪中应用广泛，如红烧肉中的姜片、清蒸鱼的葱丝等。合理使用料头能提升菜肴的整体风味和视觉效果。
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