正宗炒河粉怎么做（正宗炒河粉怎么做）

正宗炒河粉怎么做？

材料：

河粉500克，牛肉50克，绿豆芽50克，葱段50克，蒜蓉10克，炒粉汁1小勺。

粉汁做法：

酱油50克，老抽50克，蚝油30克，美极鲜酱油30克，白糖10克，味精3克，鸡粉5克，盐3克，水100克。

锅里热油放入蒜子，干葱头，葱和香菜煸炒制香时，把调配好的调料放入，小火慢慢煮10分钟后，把配料捞出即成炒粉汁

炒牛河做法:

1.将牛肉用刀横着纹路切成片，用适量的酱油，蚝油，料酒和淀粉抓均腌制待用。

绿豆芽清洗干净，葱切成段，河粉条条松开备用：

2.热锅冷油后，把腌制好的牛肉倒入，中火煸炒制7成熟时，出锅待用：

3.热锅冷油后，把河粉倒入，小火煸炒制香时。

放入炒粉汁翻炒均匀后，放入绿豆芽，炒香的牛肉和葱段，开最大的火，快速炝炒制香即可出锅：

正宗炒河粉怎么做？

原料：

河粉500克，蛋2个，绿豆芽200克，葱二段，姜丝少许。

腌料：

老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。

调味料：

老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。

制作过程：

1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟；泡油（或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水）。

2、将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。

葱切丝。

3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。

4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱，炒匀上碟即成。

注：

也可用鸡肉或叉烧。

将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。

（牛肉或瘦猪肉200克左右即可）

炒河粉是啥？

炒河粉，是中国广东省广州市传统风味小吃，属于广州小吃。

其最早流行于广州市沙河镇，后来传至广东各地，为粤菜。

炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地，制作原料有河粉、猪肉、鸡蛋、各种青菜等。

炒河粉是什么意思？

炒河粉就炒河粉，河粉是广东的一种用米浆做的粉，还有其他的意思就是我们打蓝球的时候，有时候投蓝球在蓝边转了几下没进蓝酷像我们炒河粉时颠勺的时候河粉在锅边转的时候就叫这种叫炒河粉！

炒河粉正宗做法王刚？

用料:河粉250克,绿豆芽200克，韭菜100克。

调味料:老抽二汤匙,生抽二匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,水二汤匙。

炒河粉调作过程:

步骤1.

将河粉挑松或剥开。

步骤2.

洗净绿豆芽，沥干水。

步骤3.

韭菜洗净,沥干水,切成小段。

步骤4.

锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。

正宗炒河粉怎么做？

主料：

河粉适量

辅料：

猪肉100克

芹菜适量

胡萝卜一个

姜蒜适量

葱适量

蚝油一勺

酱油一勺

盐适量

鸡精适量

淀粉一勺

豆辨酱一勺

步骤1准备以上食材。

1.胡萝卜切丝。

2.猪肉切肉丝。

3.芹菜切段。

4.姜切丝，蒜拍碎，葱切葱花。

步骤2河粉中倒入油、酱油、蚝油、盐和鸡精和均匀备用。

步骤3肉丝用少许盐、一点清水、一勺淀粉抓拌均匀备用。

步骤4锅中放油，先炒肉丝至断生。

步骤5先放入姜蒜炒香，再放入豆辨酱炒出至红油。

步骤6放入胡萝卜丝翻炒均匀，放入盐和鸡精调味。

步骤7放入河粉翻炒均匀，再翻炒两分钟左右。

步骤8放入芹菜翻炒均匀后再炒一分钟，起锅后撒点葱花即可。