煮元宵是开水下还是冷水下（元宵开锅下还是冷锅下）

煮元宵是开水下还是冷水下？

是冷水下锅，而且是小火慢煮。

最好的元宵是做得皮薄馅多、煮的时侯开小火冷水下锅，让热度慢慢由元宵皮传递到元宵馅中去，又不至于把薄皮的元宵煮烂。

开水下锅，热度传递过猛，元宵皮容易破，元宵皮不破的很快飘浮起来，认为元宵煮熟了，其实外熟馅生，做出大上生元宵来。

元宵开锅下还是冷锅下？

煮元宵应该在水即将开的时侯下。

冷水下锅容易粘锅，开水下锅容易煮糊。

水温最好在80度左右或冒泡时下锅，水开后加入少量冷水降温。

整个煮的过程中途加两次冷水，元宵中间才能煮熟煮透。

待所有元宵浮起水面即可出锅。

元宵冷水还是热水？

热水。

煮汤圆一定要用开水。

因为如果将汤圆过早下锅，汤圆会极易融开。

好好的一锅汤圆，煮成一锅粥，所以汤圆一定要水开下锅，用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。

东北元宵冷水煮还是热水煮？

煮元宵就是热水下锅，如果冷水下锅，温度过低，冷冻过的汤圆无法迅速凝结表面的糯米皮，汤圆很容易粘锅破裂，影响汤圆的卖相和口感。

现做的元宵怎么煮？

锅中加水煮至微沸，下入元宵，中火慢煮，一边用汤勺满满推动，直至元宵浮起，捞起放入调好的料汁中即可。

如果想要弹性更好点，可以把煮好的元宵放入冰水中冷却一下。

煮汤圆用热水还是冷水？

汤圆一般用热水煮。

因为汤圆如果用冷水下锅，很容易破皮，还会出现汤圆粘到锅底的情况；如果用热水下锅，随着水温升高，汤圆外皮很快被烫熟，就不容易破皮，因此汤圆要“沸水下锅，文火煮”。

汤圆是中国的传统节日元宵节的特色食物，主要以黑芝麻、白砂糖为原料，汤圆也代表了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。