火爆腰块（关于火爆腰块的简述）

提及火爆腰块，有许多人不了解，那么下面来看看小武对火爆腰块的相关介绍。

火爆腰块

1、火爆腰块是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。

2、其主要食材是猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

3、把猪腰(选用新鲜质嫩的大白猪腰)洗净，撕去蒙皮油筋。

4、再用刀平片对剖，片净腰躁，横顺划十字花刀，片成4厘米大小的块。

5、姜、蒜去皮切成片。

6、葱切成“马耳形”。

7、菜心洗净备用。

8、将切好的腰块放碟内加盐、料酒、生粉水拌匀，再用盐、酱油、味精、料酒、生粉制成汁。

9、烧热锅，下熟猪油，烧至七成熟时，把拌好的腰块迅速下锅，炒散至翻花，再下姜、葱、蒜、菜心，翻炒均匀，加入制好的汁，炒片刻即可。

文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。