植物蛋白（关于植物蛋白的简述）

有关植物蛋白，有许多人不了解，那么下面来看看小绮对植物蛋白的相关介绍。

植物蛋白

1、在营养方面，植物蛋白大致可以分为两类：一类是完全蛋白，如大豆蛋白；二、不完全蛋白质，绝大多数植物蛋白品质属于这一类。

2、谷物一般含6%-10%的蛋白质，蛋白质含量不高，但由于是人们的主食，仍是蛋白质的主要来源。

3、豆类富含蛋白质，尤其是大豆，蛋白质含量高达36%-40%。它们的氨基酸组成合理，在体内利用率高。在植物蛋白品种中是非常好的蛋白质。有些坚果，如花生、核桃、杏仁、莲子等，蛋白质含量较高(15%-30%)。

4、豆类、小麦(面粉)、大米一般含较多植物蛋白(大豆种子蛋白质含量高达40%)。但是米粉和豆类的蛋白质营养价值是不一样的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。