莲花卷（关于莲花卷的简述）

谈到莲花卷，有许多人不了解，那么下面来看看小燕对莲花卷的相关介绍。

莲花卷

1、材料：普通面粉300g，牛奶150g(根据面粉吸水量增减)，酵母3g，糖20g。

2、与面粉和酵母粉混合，慢慢倒入温水中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大小。

4、食指蘸上面粉，中间戳个洞，洞不会塌缩，或者把面团中间打开，可以看到已经变成蜂窝了，所以发酵了。

5、将发酵好的面团均匀揉至表面光滑。

6、分成大小相等的小剂量。

7、卷成直径9-10cm的圆盘。

8、将面团折成原来大小的一半。

9、将面皮再对折，变成原来大小的四分之一。

10、切三刀，使扇形面片分成三个等宽的小块。两个扇形贴片作为一组操作。

11、1拿两根最长的面条，把切面粘在一起，放在中间。

12、1取第二长的面糊，把切口粘在一起，往中间放。

13、1最后，放入剩余的两个最短的药丸，切口朝向中间。

14、1用筷子向旁边一按，取出筷子。

15、1用两根筷子，纵向下压，中间挤压，取出筷子。生面团会有美丽的莲花纹。

16、1放入铺有抽屉布的蒸笼中，中间要有间隔，因为蒸的时候会变大。

17、第二次叫醒20分钟(根据温度调整叫醒时间)到两倍大小。点一些番茄酱在中间做花。将水烧开，用中火蒸大约15分钟，关火，炖5分钟，然后揭开盖子。莲花卷准备好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。