清江鱼茄子煲（关于清江鱼茄子煲的简述）

有关清江鱼茄子煲，有许多人不了解，那么下面来看看小松对清江鱼茄子煲的相关介绍。

清江鱼茄子煲

1、清江鱼茄子煲是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。

2、清江鱼茄子煲以茄子为主要材料。

3、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。

4、茄子去皮改刀切条状备用。

5、将茄子拉油倒出备用。

6、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。

7、下清江回鱼，煸炒出香味。

8、下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。

9、下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。

10、下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。

11、表面撒上葱段和红椒片。

文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。