上海特色菜（关于上海特色菜的简述）

谈到上海特色菜，有许多人不了解，那么下面来看看小世对上海特色菜的相关介绍。

上海特色菜

1、上海红烧肉。与一般的红烧肉相比，上海红烧肉在口感上有很大的优势。这是一道经典的上海本帮菜，由五花肉、酱油、酒、糖等配料制成。上海红烧肉外观漂亮，油浓酱红，还有点甜。吃起来肥而不腻，酥而不烂，还甜，有特色。

2、八只珍贵的鸭子。众所周知，八宝鸭是上海的传统名菜。公认最好吃的八宝鸭在上海城隍庙老饭店。八宝鸭是用骨头剖开鸭背，填入各种好吃的食材，扣在大碗里，用玻璃纸封好，然后蒸熟。鸭形丰满，出笼时浇上清蒸鸭原卤调制的虾仁青豆，相当鲜美。

3、水晶虾。水晶虾是一道好看又好吃的菜上海特色菜，曾被评为“上海第一菜”。水晶虾晶莹剔透。主料是虾和蛋，不加任何配料。好吃，软脆。上世纪40年代由上海静安饭店名厨创制，很快受到大家的喜爱。

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