淮南牛肉汤配方加什么回味香长(淮南牛肉汤怎么熬才香)

淮南牛肉汤配方加了什么味(淮南牛肉汤怎么煮才香)不是每个人都知道的。让小燕说说回味悠长的淮南牛肉汤配方。

1.原料:牛筋500克、牛骨750克、牛肉百叶200克、香菜、葱姜、料酒、盐、草果、天竺葵、香茅1根、八角、桂皮、干花椒、陈皮、黄油。

2.牛骨浸泡8小时，中间换水3次。红薯粉条用温水浸泡，牛筋炖熟切片。泡水的目的是去血，让汤更清。

3.取一口干净的大锅，放入洗净的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片，中火煮牛骨，水滚前撇去血沫。

4.烧开后加入葱段和少许料酒。继续煨牛肉汤3小时。

5.牛肉汤煮好后，在锅里加入适量的辣油，用网勺或漏勺，如果勺子够大，把牛肉片、百叶帘、粉条一起在牛肉汤里煮半分钟；如果勺子不够大，单独熨烫。

6.将焯水的粉条、百叶帘、牛肉汤放入碗中，倒入牛肉汤，加入香菜。

仅此而已。希望小燕的内容能帮助你了解更多。