香辣豆瓣酱的做法(香辣豆瓣酱的做法和配方窍门)

有些人很好奇麻辣豆瓣酱的做法(麻辣豆瓣酱的做法和配方小技巧)。让小美说说辣豆瓣酱的做法。

1.蚕豆2000克，面粉，精盐，白糖，白酒，姜末，大蒜粉和胡椒，红辣椒1000克，生菜籽油。

2.将优质陈年蚕豆洗净放入锅中翻炒，然后用清水浸泡10小时，去皮，撒上面粉拌匀。把它们放在笼子里，用大火把豆子蒸透。

3.从笼子里拿出来，倒在簸箕里。冷却后用荆条叶或其他叶子覆盖，然后在湿热环境中自然发酵一周。

4.当表面形成一层致密的“黄衣”时，将有黄衣的豆子晾干。

5.将精盐、白糖、白酒、姜末、蒜粉、花椒、凉开水、剁碎的红辣椒粉、生菜籽油放入锅中，拌匀，放入密闭无氧的缸中，发酵两个月以上，便成了风味奇特的麻辣豆瓣酱，可随身携带，长期保存。

这是全文的结尾。希望小美的内容能帮助你了解更多。