油焖大虾怎么做法(油焖大虾怎么做法大全)

有些人很好奇油焖大虾怎么做？让梁潇来谈谈如何油煎对虾。

1.材料:鲜虾750克、料酒15克、京沙辣酱2克、糖10克、猪油60克、花椒油10克、青蒜25克、姜丝3克、姜汁5克、高汤75克。

2.将大虾洗净，从眼睛处剪去头须，剪去腿、爪、尾，取出沙袋和沙线，将每只大虾切成两段。

3.将炒勺放入中火，放入猪膘和花椒油，加热，放入姜和大虾，翻炒几下，然后用手勺轻压虾头，挤出虾脑，再放入调味酒、高汤、姜汁、白糖、精盐和味精，翻炒几下，盖上盖子，移勺慢炖。

4.当虾肉炖至熟透，汁浓而红时，将炒勺移至大火收汁，放入青蒜，翻几下取出勺，盛于盘中。

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