面筋是豆制品吗(凉皮和面筋是豆制品吗)

少数人不知道面筋是不是豆制品(果冻和面筋都是豆制品)。让小昌说说面筋这种豆制品。

1.面筋不是豆类食物，而是一种蛋白质，一种植物蛋白。面筋是面团在水中慢慢摩擦留下的黄白色物质。那种豆制品其实就是一些和豆腐有关的食物。比如豆腐、豆腐皮等等都叫豆制品。面筋不是豆类食物，而是一种植物蛋白。

2.面筋是一种植物蛋白，由醇溶蛋白和谷蛋白组成。在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀，形成面团。后来用水反复揉搓，把面团里的淀粉等杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。用手将面筋搓成球状，放入热油锅中炸至金黄色，取出。将洗好的面筋放入开水锅中煮80分钟至熟，即为“水面筋”。

仅此而已。希望小昌的内容能帮助你了解更多。