广式月饼皮的配方比例怎么做
时间：2026-02-06 11:06:10来源：广式月饼皮以酥脆、油润、易脱模著称，其关键在于油皮和水皮的比例。以下是常见配方比例总结：
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 可根据需求调整 |
| 猪油 | 60 | 增加酥脆感 |
| 蜂蜜 | 30 | 提升风味与色泽 |
| 水 | 80 | 根据面团状态调整 |
| 盐 | 2 | 提升口感 |
将猪油、蜂蜜、盐和水混合后加入面粉，揉成光滑面团，醒发15分钟后使用。此配方适合制作12-14个中等大小的月饼皮，可根据实际需求增减材料。
展开更多
标签：
