烧牛肉的正确方法与配料（烧牛肉的正确方法与配料）

烧牛肉的正确方法与配料？

1.

首先准备牛肉500克，如下图所示。

2.

接着再把牛肉500克切成块，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

然后再放入香叶五克，干辣椒五克，草果两克，冰糖三克，花椒15克，煸炒出香味。

5.

然后再放入牛肉500克，翻炒均匀，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒五毫升，食用盐五克。

6.

然后再加入温水500毫升，温水的温度在50度左右。

7.

40分钟以后即可关盛出。

8.

如下图所示，烧牛肉就做好了。

烧牛肉的正确方法与配料？

1.

首先准备牛肉500克，如下图所示。

2.

接着再把牛肉500克切成块，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

然后再放入香叶五克，干辣椒五克，草果两克，冰糖三克，花椒15克，煸炒出香味。

5.

然后再放入牛肉500克，翻炒均匀，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒五毫升，食用盐五克。

6.

然后再加入温水500毫升，温水的温度在50度左右。

7.

40分钟以后即可关盛出。

8.

如下图所示，烧牛肉就做好了。

家常烧牛肉的正宗做法？

主料：

牛肉500克，调料：

小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，干红辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

家常烧牛肉的做法

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可

红烧牛肉是怎么做的？

牛肉洗净，切成块，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入葱、姜炒匀。

最后加入牛肉块、八角和酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

红烧牛肉的做法？

做法步骤

1、牛肉洗干净切2厘米见方的块

2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净

4、洗干净的牛肉控水备用

5、土豆去皮切2-3厘米大的块

6、圆葱切丝，红辣椒切块备用

7、锅中放油烧热

8、加入姜片

9、放入圆葱，炒出香味

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀

11、倒入牛肉翻炒均匀

12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖，麦芽糖啊，兄弟姐妹们！

13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开

14、大火煮开10分钟。

就是这样

15、加入准备好的土豆块

16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟

17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁

怎样烧牛肉？

很多人把牛肉买回来都是直接下锅，那样烧出来的牛肉不仅腥味重，而且又柴又硬。

今天把我30年的经验教给你们，炖出来的牛肉比豆腐还要嫩。

·首先在温水里放一勺盐搅拌均匀，然后把牛肉放进去浸泡20分钟。

泡淡盐水可以使肉质变软，还可以把腥味主要来源的血水给泡出来。

·然后冷水下锅，加葱、姜、高度白酒，小火煮开撇去浮沫，这个原汤非常鲜美，你可不要丢掉。

·锅中油热，把牛肉放进去慢慢的炒干水分，然后加葱、姜、一个八角、几个干辣椒，适量盐、半勺生抽、少许老抽和蚝油，小火煸炒上色，八二年的啤酒去腻增香，加点煮肉的原汤没过牛肉，盖上盖子，中小火炖一个小时。

加入白萝卜继续炖30分钟。

·有条件的加点青蒜苗，大火收浓汤汁即可出锅。