甜面酱的用途是什么（做菜为什么用甜面酱）

甜面酱的用途是什么？

甜面酱，简称“面酱”。

不是“豆瓣酱”。

不是“黑酱”等等。

甜面酱是辅料。

在老百姓的日常生活里，我们常常：

1.炸酱，再放上肉馅，炸酱面常用。

2.小葱蘸酱，吃大饼。

3.包饺子蒸包子放进一些。

很有一点“卖的小笼蒸包”的味道。

4.自己腌制“酱菜”。

用榨菜，白萝卜，地篓，洋姜，白菜疙瘩，黄瓜等等。

放入甜面酱和一些食盐，酒，辣椒，白糖，醋。

所谓酱菜，不是用的“酱油”。

常说“一斤酱，四斤菜”。

就是说菜过多了就不是“酱菜”而是腌咸菜啦。

你自己试试就知道啦。

英国女王伊丽莎白说过“自己做饭是一种享受”。

（咱哪能与人家比呀）。

做菜为什么用甜面酱？

用法：

甜面酱老少皆宜。

每餐50克左右。

甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

但是甜面酱也有一些饮食禁忌。

糖尿病、高血压患者要慎食。

而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。

保质期一般为3个月。

甜面酱介绍：

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。

其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

甜面酱和沙拉酱的区别

甜面酱是一种经过特殊的发酵加工制作的调味品，含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富肴营养，增加菜肴可食性。

沙拉酱是植物油，鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。

油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用。

而少量酷主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。

甜面酱为啥是黑的？

甜面酱的黑色属于发酵后的产物，甜面酱制作的原材料和其他大酱有些许不同，根据地区的不同，甜面酱发酵用的原材料也会有所不同

甜面酱发酵的过程中，发酵出的将夜在高岩的环境下形成了褐变颜色就会越来越深，所以看起来是黑色的

甜面酱和甜辣酱的区别？

一、甜面酱和甜辣酱的区别是什么呢

我们要想了解这两种的区别，首先就要知道到底什么是甜面酱，什么是甜辣酱。

甜面酱其实就是用面粉作为原料，通过发酵的程序然后制成的一种调味酱，味道主要是甜中带咸的口味。

它可以用来做菜或者说是直接蘸着吃。

甜辣酱呢就是像它的名字一样，吃起来有甜味，有辣味，还有酱的味道，可以直接用来烹饪菜。

或者说甜面酱就是指单纯的一种面酱，而甜辣酱会指很多方面范围更广。

二、甜面酱和甜辣酱可以做哪些菜的配料

我们都知道甜辣酱的口味十分可口，很适合做一些菜，一般最常见的应该就是甜辣虾会用到甜辣酱，还有日本豆腐，甜辣口味的日本豆腐也是会用到甜辣酱。

对于甜面酱呢，嗯，一个是它可以直接吃，就比如说是蘸大葱吃，可以用来蘸黄瓜或者其它的菜直接吃。

也可以做一些需要烹饪的菜就比如说酱香肉丁啊之类的。

总而言之，甜面酱和甜辣酱的区别这个问题不管怎么说，甜面酱和甜辣酱之间是有一些区别的。

第一个就是它们的口味上有一定的区别，甜辣酱可能会更突出它的甜味和辣味。

另一个方面，它们的制作工序会有很大的区别，这个文中并没有详细介绍，但是相信我们都知道这个问题，所以就忽略了。

它们两者的吃法也会有一定的不同。

但总而言之，我们想更好地来吃甜面酱和甜辣酱，要根据我们自己的口味，然后来选择合适的酱。

甜面酱和黄豆酱是一样吗？

黄豆酱和甜面酱不是一回事，但都是面酱。

黄豆酱味道是咸的，一般适合北方人的口味；甜面酱味道是带甜的，南方喜欢食甜味这种味道。

所以喜食咸味的人，做炸酱面，炒菜用时就买黄豆酱；喜欢味道淡一点，稍带甜味的人就买甜面酱。