鱼汤怎么去腥又好喝消息推荐 鱼汤怎么去腥又好喝详细介绍

关于鱼汤怎么去腥又好喝，有许多人不了解，那么来看看小越的介绍。

1、锅煎的时候，用两个大料。这样做出来的鱼汤不仅可以去除鱼腥味，还可以提高汤的鲜度。不过这种方法比较适合河鱼，尽量不要用于海鱼，因为大料的味道会影响海鱼本身的新鲜度。

2、鱼煎至变黄后，放姜、韭菜、料酒，再加水炖葱、姜、蒜。料酒也是除臭的标准。加入冷水煮沸，再用文火慢炖，鱼汤会慢慢变白，鱼肉中的精华会炖入汤中。然后加入少许醋，撒上葱花和香菜。

3、煎鱼的时候油也很重要。一般用大豆油或者花生油，比较好闻。在调和油中加一点猪油，这样炸出来的鱼就不容易腥味，猪油可以缓解腥味。这一点往往被我们忽略了。

4、炖鱼汤的时候，也可以加入一点辅料来缓解腥味。如果加入一点蘑菇或者豆腐，食材的香气会在一定程度上掩盖鱼腥味，食材也能起到一定的吸附作用。

5、还有一点，也是最关键的一点。鱼汤必须趁热喝。如果鱼汤是凉的或者不是很烫，鱼的腥味会特别明显。所以准备好的鱼汤一定要趁热喝，凉了的鱼汤一定要加热，不能将就。

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