冬天里少不了这道汤暖身子(冬季暖身汤)

少数人不知道，这种汤是冬天取暖必不可少的(冬暖汤)。那就让小琼说说这个汤在冬天取暖的必要性吧。

1.材料:冬瓜1个，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油几滴，韭菜末少许。

2.冬瓜、肉馅准备好；肉馅可以是新鲜的，也可以是冷冻的，冷冻肉要提前取出，完全解冻后再用；

3.将适量的蚝油和白胡椒粉倒入肉馅中。这两种调料有去腥提神的作用，不用放料酒；

4.如果想让丸子紧实，放一勺玉米淀粉起粘合作用，或者放一半到一个蛋清里；

5.加入少许盐，朝一个方向搅拌；想要肉丸吃起来嫩，就要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，要加几次冷水，搅拌到肉馅能用拉丝出明显的漩涡。用之前先静置一段时间，让水完全吃完，丸子入水后会很结实牢固。

6.冬瓜去皮去籽，切成薄片；

7.在冷水锅里煮肉丸。关小火，保持它们微沸后再入水；

8.拿个小勺子，蘸点水，挖一勺肉，在碗里打几下，这样肉丸表面会很光滑；

9.将肉丸送入水中，再次舀起肉丸然后拍打，直到所有的肉勺都在汤里；表面变色后，转中火煮2分钟。当肉丸浮在水面时，关火。视情况加入香油、香葱和盐。

仅此而已。我希望萧让的内容能帮助你了解更多。