凉皮用哪种面粉做
时间：2025-11-15 17:00:03来源：制作凉皮时，选择合适的面粉至关重要。常见的面粉有小麦粉、玉米粉、绿豆粉等，不同面粉会影响凉皮的口感和质地。
总结如下：
| 面粉种类 | 特点 | 适合做凉皮吗 |
| 小麦粉 | 粘性强，口感筋道 | 是 |
| 玉米粉 | 口感较粗糙，不易成型 | 否 |
| 绿豆粉 | 滑嫩爽口，适合凉拌 | 是 |
| 淀粉 | 增加透明度，但易碎 | 一般 |
建议选用小麦粉或绿豆粉，能做出更地道的凉皮。根据个人口味调整比例，效果更佳。
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