什么是红曲米（什么是红曲米）
时间：2023-08-24 08:59:10来源：什么是红曲米？
红曲米，中药名。
以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。
为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
什么是红曲米？
红曲米是一种发酵米。
红曲米以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。
红曲米的制作方法：
首先将大米杂质去掉，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加入红曲霉菌后进行发酵，发酵时间20天左右。
发酵期间需适当和空气接触，发酵好后要风干日晒几个小时。
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