面粉是淀粉吗
时间：2026-02-19 15:42:10来源：面粉和淀粉虽然都来源于植物，但它们在成分和用途上有明显区别。
| 项目 | 面粉 | 淀粉 |
| 主要成分 | 蛋白质（如麦谷蛋白） | 碳水化合物（葡萄糖） |
| 来源 | 小麦磨制 | 土豆、玉米等植物提取 |
| 用途 | 制作面包、面条等 | 增稠、勾芡 |
| 特性 | 吸水后形成面筋 | 不形成面筋，遇热凝胶化 |
简单来说，面粉不是淀粉，二者在化学组成和实际应用中都有所不同。了解这些区别有助于在烹饪或食品加工时做出更合适的选择。
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