驴肉怎么炖好吃又烂
时间：2025-12-23 05:00:07来源：想要炖出既美味又软烂的驴肉，关键在于选材和火候。以下是总结与建议：
| 步骤 | 方法 | 说明 |
| 1 | 选肉 | 选用新鲜驴肉，部位以腿肉或肩肉为佳，质地较嫩 |
| 2 | 预处理 | 洗净后焯水去腥，加入姜片和料酒 |
| 3 | 炖煮 | 使用砂锅慢炖，加适量清水、葱姜、八角等调料 |
| 4 | 时间控制 | 炖煮时间不少于2小时，确保肉质软烂 |
| 5 | 调味 | 最后加盐和酱油调味，避免过早加盐影响口感 |
通过以上方法，驴肉可炖得香浓入味、柔软易嚼。注意火候和调味顺序，才能做出地道美味。
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