包粽子黏米得泡多长时间（包粽子的米要泡多久最好）

包粽子黏米得泡多长时间？

包粽子的米至少要泡3个小时，时间越久越好。

糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。

正确的做法是用温水浸没糯米，米水比例为一比二最适宜，每天换2~3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。

需要注意的是，泡米的水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

包粽子的米要泡多久最好？

干粽叶用冷水泡4个小时，然后开水下锅，煮10分钟后捞出，放入冷水中浸泡即可。

糯米用冷水浸泡4小时就行了，捞出沥干水分。