淀粉糊（关于淀粉糊的简单科普）
时间：2023-05-26 03:43:11来源：有关淀粉糊，有许多人不了解，那么下面来看看小武对淀粉糊的相关介绍。
淀粉糊
1、淀粉颗粒具有结晶区和非结晶区交替的结构，通过加热提供足够的能量，破坏了结晶胶束区弱的氢键后，颗粒开始水合和吸水膨胀，结晶区消失，大部分直链淀粉溶解到溶液中，溶液粘度增加，淀粉颗粒破裂，双折射现象消失，这个过程称糊化。
2、淀粉经过糊化形成的黏性物质称为淀粉糊。
关于淀粉糊到此分享完毕，希望能帮助到您。
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