紫米和黑米的区别有哪些（关于紫米和黑米的区别有哪些的简单科普）

谈到紫米和黑米的区别有哪些，有许多人不了解，那么下面来看看小文对紫米和黑米的区别有哪些的相关介绍。

紫米和黑米的区别有哪些

1、颜色不同：紫米和黑米的颜色虽然相似，但也有不同。紫米因精米米粒细长呈紫色，颗粒均匀，呈紫黑色而得名，而黑米米粒外观呈长方形、黑色或深褐色。

2、品种不同：黑米是黑米的加工品，属于粳米，有籼米和粳米两种粒型，非糯性米；紫米属于糯米，分为紫粳和紫糯米。

3、营养成分不同：黑米中的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、叶绿素、维生素C、花青素、胡萝卜素、强心苷等。而紫米中的主要成分是赖氨酸、色氨酸、B族维生素、叶酸、天然营养色素和色氨酸。

4、褪色颜色不一样：黑米和紫米洗的时候容易轻微褪色。这是因为黑米和黑米的外壳含有一定量的花青素，溶解在水中容易使水呈现颜色。黑米掉色一般是黑色，紫米是紫色。

关于黑米紫米血糯米的区别，紫米和黑米的区别有哪些的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。