瘦肉怎样炖才嫩嫩的
时间：2026-01-28 06:10:07来源：想要炖出嫩滑多汁的瘦肉，关键在于选材和烹饪技巧。以下是实用总结：
| 方法 | 说明 |
| 选肉 | 选用里脊或肩颈部位，脂肪少、纤维细 |
| 腌制 | 用盐、料酒、淀粉腌10分钟，锁住水分 |
| 水量 | 水要没过肉，避免干柴 |
| 火候 | 先大火煮沸，再小火慢炖1小时以上 |
| 加醋 | 炖前加少许醋，帮助软化肉质 |
通过以上方法，瘦肉炖出来更嫩、更入味。掌握这些小技巧，轻松做出美味炖肉。
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