什么是生铁锅（新买的生铁锅最佳开锅步骤）

什么是生铁锅？

生铁锅是铸造而成，生铁锅比较厚，因为含碳量多，几乎没有韧性，很脆，很容易破裂。

但是生铁锅也有自己的特点，总结起来有两点。

首先，纯铁制作而成，只要开锅和养锅做的好，锅底会形成一种天然的油质保护膜，炒菜不粘锅，不容易生锈，这个比买来的不粘锅强百倍。

第二，生铁锅在温度达到200°以上的时候，会自动散发热量，将锅体的温度保持在230°以下，一是炒菜不粘锅，另外锅内温度不会太高，拿来炖菜非常合适，炒菜也行。

新买的生铁锅最佳开锅步骤？

1、首先用温水把铁锅清洗一次。

2、用抹布把锅子的外面擦干，在锅中加入大半锅的水煮，煮开之后再煮五分钟。

3、开小火把锅加的热，然后倒入多一些的食用油，把锅拿起来晃动使油充分润浸，然后将肥猪肉放入锅中炼油反复擦拭锅体。

4、用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分

生铁锅别名？

生铁锅也叫做铸铁锅，它是用灰口铁融化浇铸而成，不含铅贡等有害物质，由灰口铁受热熔化之后倒入模型中定型制成的，锅底较厚，外表看起来比较笨重，只不过生铁锅比较脆，锅壁比较厚，传热稍慢一些，如果不小心摔落或磕到，很容易变形报废。

生铁锅可以炖煮吗？

生铁锅可以用于炖煮，特别适合做炖菜、煲汤和煮粥等需要长时间炖煮的食物。

但是，需要注意的是在使用生铁锅炖煮时，要先将锅烧热，然后加入菜或汤汁煮开，再将火调小，慢慢炖煮。

同时也要注意定时添加水或汤，以保持锅中的液体不干。

另外，使用生铁锅炖煮时，可以增加铁的摄入量，有益于健康。

铁锅是生铁锅还是熟铁锅好？

1.能源方面：

熟铁锅更节能，因为熟铁有更高的延展性和韧度，导热速度更快，而生铁锅则恰恰相反。

2.清理方面：

生铁锅更易清理，因为熟铁锅则需要定期养护，不然容易生锈，而生铁锅只要及时清理，不将其表层油膜洗掉就不会生锈。

3.日常煎炸方面：

生铁锅不易糊锅，因为熟铁锅导热快散热率低，油温升高快，煎炸东西时易糊锅，而生铁锅则不会出现这一现象

生铁锅和熟铁锅怎么辨别？

你好，生铁锅和熟铁锅的区别在于表面的处理。

生铁锅是指没有进行特殊处理的铸铁锅，其表面通常是粗糙不平的，没有进行磨光和防锈处理。

而熟铁锅则是经过高温处理和特殊表面处理的铸铁锅，其表面比较光滑，有一层防锈漆或者油膜，不易生锈。

因此，可以通过观察锅的表面和手感来辨别生铁锅和熟铁锅。