大块骨架经煮炖往往会更加鲜美（关于酱骨架最正宗做法的简述）

提及大块骨架经煮炖往往会更加鲜美（关于酱骨架最正宗做法的简述）的相关内容，许多人不太了解，来看看小嫦的介绍吧！

东北酱骨架是是东北的一道名菜，因为猪骨架经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的块都很大（大约三两块酱脊骨就有一斤），而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻，今天小编就来说说关于酱骨架最正宗做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

酱骨架最正宗做法

东北酱骨架是是东北的一道名菜，因为猪骨架经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。

和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的块都很大（大约三两块酱脊骨就有一斤），而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。

酱骨架

酱骨架的做法：

1、食材准备：龙骨800克，油1.5汤匙，盐1茶匙，蒜1头，姜1小块，红尖椒2个，生抽2汤匙，老抽1茶匙，冰糖适量，鲜味粉2茶匙，料酒1.5茶匙，清水750毫升；龙骨斩大块；蒜剁成蓉，姜和尖椒切条。

龙骨斩大块

蒜剁成蓉

姜和尖椒切条

2、自动锅内坐入冷水，加入龙骨，姜，启动后滚动把手处轮子调最大火把骨头的血水煮出；把龙骨清洗干净。

焯水

把龙骨清洗干净

3、自动锅内加入750毫升清水；把骨头，调料，姜蒜加入；盖好启动红绕肉键；结束后会发出蜂鸣声，显示“OK”，这时把辣椒加入，翻动均匀，盖上盖子用锅中余温把辣椒烫至断生。

自动锅内加入750毫升清水

把骨头，调料，姜蒜加入

把辣椒加入，翻动均匀

大功告成

4、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘

本文字数共计784字，希望能对大家有所帮助。